お寿司も天ぷらも作りたてをその場でいただくファーストフードの原点です、早くて、美味くて、安いが命です、成立しなくなった理由は
たくさんあるのでしょうが、現在のロボット工学を駆使して再構築したい、人間がタッチするのは最後の仕上げとホスピタリティーだけにしたい。
キーワードは「江戸の下町情緒」です、多くの中国の方々に江戸文化に興味をもっていただき、是非、日本へ行って本物にふれたいと！
そんなアンテナ役を目指します。その下町にハイテクの塊「スカイツリー」もＯＰＥＮしました。

米粉を使った麺と和風だしのきいたラーメンを本場中国に人たちに是非食べてもらいたい。

米粉を使ったバンズとライスプレートにお惣菜をサンドした和風バーガーを中国の人たちに是非食べてもらいたい。

江戸前のお寿司を自分の注文通りに握ってもらう、御託を聞きながらすぐに食べる幸せを是非味わって欲しい、
実は裏方のロボット君が95％の仕事を施してくれている。握っているのは何かを感じて欲しい。

江戸前のネタを目の前で揚げる、アツアツをすぐに食べる、塩と抹茶が良いかも、95％ハイテク冷凍品。

杏仁豆腐と似ているが十勝のあんこや寒天、葛など日本のヘルシーなスイーツで浅草を知ってもらいたい。